Kebapçınız için ocak akışı, masa adisyonu ve paket servis
Yaşar Usta ocak başında, sipariş ekranı tam karşısında. Cuma akşamı 4 numaralı masadan 2 Adana, 1 Urfa, 2 lahmacun siparişi düşünce ocakta dakikalar içinde sıraya girer. İbrahim Bey'in paket Adana'sı tam 19:30'da kapıda hazır olur.
Cuma akşamı yoğunluğu
Winkot kebapçınızda nasıl çalışıyor?
Garson masadan siparişi alır: 2 Adana, 1 Urfa, 1 ayran, 2 lahmacun
Ocak ekranında sipariş anında belirir, Yaşar Usta hangisi önce diye karar verir
Lahmacun fırına, Adana ocağa — her köşe siparişini ayrı ekrandan görür
Hazır olan kebap 'servise hazır' işaretlenir, garson tabağı masaya götürür
Hesap istendiğinde adisyon masa bazlı çıkar, paket servis ayrı kuyrukta zamanında çıkar
Kebap ocağının ihtiyaç duyduğu pratik özellikler
→Ocak ekranı — Adana, Urfa, beyti, kuşbaşı sıralaması net görünür
→Lahmacun fırın ekranı ayrı — kebap sırasıyla karışmaz
→Garnitür stoğu (sumaklı soğan, biber, marul) ayrı izlenir, eksildiğinde uyarı
→Paket servis sıcaklık takibi — sipariş hazır olduktan sonra 10 dk içinde çıkış zorunlu
→Yemeksepeti, Getir Yemek entegrasyonu (kurulumdan sonra) — sipariş doğrudan ocak ekranına
→Et stoğu kg bazında — günde 8 kg dana, 5 kg kuzu kullanımı raporlanır
Daimi müşteri yapan kebap kampanyaları
Aile menüsü: 4 kişilik sabit fiyat
2 Adana, 2 Urfa, 1 lahmacun, 4 ayran, 4 künefe — sabit aile menüsü fiyatı. Hafta sonu aile müşterisi her seferinde sizi seçer.
10. paket Adana hediye
İbrahim Bey gibi her cuma 3 porsiyon paket alan müşterilere 10. siparişte 1 porsiyon bedava. Sadık müşteri kazanmanın en sade yolu.
Öğle menüsü: lahmacun + ayran sabit fiyat
12-14 arası ofis çalışanları için sabit fiyatlı öğle menüsü. Yakın ofislerden mesai arası akın başlar, masalar dolar.
Ocağınızdan tabağa, tabaktan kasaya kayıpsız
→Hangi kebap en çok satıyor, hangi saat ocak en yoğun, hangi garnitür hızlı tükeniyor — tek raporda
→Paket servis hiç beklemez, sıcak kebap 10 dakika içinde müşterinin elinde
→Cuma akşamı 60 paket çıkartabilirsiniz çünkü ocak ekranı sırayı kaybetmez
“Winkot sayesinde işletmemiz tamamen dijitale geçti. Müşteri memnuniyetimiz artti.”
Ahmet Yilmaz, Yilmaz Market
Kebapçı sahiplerinin en çok sorduğu sorular
Ocak ile lahmacun fırınını aynı ekranda mı görüyorum?+
Hayır, ayrı ekranlar. Yaşar Usta ocak ekranını görür: Adana, Urfa, beyti sıralı. Lahmacun fırınında ise lahmacunlar ayrı kuyrukta belirir. İki köşe birbirini bekletmeden çalışır, kebap soğumadan tabakta olur.
Paket servisi masa servisinden nasıl ayırıyorum?+
Paket ve gel-al siparişleri ayrı kuyrukta. Ocak ekranında 'PAKET' etiketiyle belirir, garson hangi siparişin masaya, hangisinin pakete gideceğini şaşırmaz. Sıcaklık takibiyle 10 dakika içinde çıkış zorunlu olur.
Et stoğunu kg bazında nasıl takip edeceğim?+
Adana porsiyonu 'standart 180 g dana' tanımlıdır. 1 Adana satıldığında stoktan 180 g düşer. Gün sonunda 'bugün 8 kg dana, 5 kg kuzu, 12 kg tavuk yandı' raporu otomatik çıkar — ertesi gün sipariş zaten net.
Garnitür eksildiğinde uyarı geliyor mu?+
Evet. Sumaklı soğan, közlenmiş biber, marul — her garnitür ayrı stoktur. Belirlediğiniz eşik altına düştüğünde (ör: 500 g) kasaya ve mutfağa uyarı gider. Müşteri 'garnitürünüz bitmiş' demez.
Yemeksepeti ve Getir Yemek siparişleri nasıl entegre olur?+
Entegrasyon kurulduktan sonra Yemeksepeti'nden gelen sipariş doğrudan ocak ekranına düşer, garson tek tek elle girmek zorunda kalmaz. Yanlış sipariş riski sıfır, ocak hazırlık süresi yarıya iner.
Kebap salonunuzu Winkot ile büyütün
İşletmeni dijitalleştir, müşterilerinle bağ kur ve satışlarını büyüt — hepsi tek platformda.
Kebap salonum için ücretsiz başla →